زعفران

زعفران نام اطلاق شده به کلاله سه شاخه و خشک زعفران همراه با بخشی از خامه و یا بدون خامه است که از گیاه کروکوس ساتیوس حاصل می شود و به طلای سرخ شهرت پیدا کرده است

زعفران گرانبهاترین ادویه جهان محسوب می شود. با توجه به ویژگی های منحصر بفرد این گیاه ارزشمند در درجه اول بعنوان ماده رنگ دهنده و ادویه خاص و در مرحله بعد در رنگسازی و تولید مواد معطر مورد استفاده قرار می گیرد. قرن هاست به سبب ویژگیهای آرام بخشی و دارویی زعفران، در درمان و معالجه امراض مختلف بکار می رود. زعفران یکی از با ارزش ترین گیاهان ایران است که توجه جهانیان را به خود جلب نموده است